کوکوی مرغ و سیب

مواد لازم روغن زیتون به مقدار لازم پیاز 1 عدد کوچک سیب سبز 2 عدد مرغ چرخ کرده 450 گرم مریم گلی ⅓ پیمانه فلفل ¾ قاشق چای خوری نمک ¾ قاشق چای خوری دارچین کمی مشخصات برای 6 نفر روش متوسط آشپزی : روغن را در تابه، روی شعله متوسط داغ می کنیم و پیاز های نازک خرد شده را در روغن می ریزیم. آن ها را حدود ۳ دقیقه سرخ می کنیم؛ به اندازه ای که نرم و نیمه شفاف شوند. سپس سیب هایی را که پوست و هسته آن ها را گرفته ایم، به قطعات نیم سانتی متری خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. حدود ۵ دقیقه اجازه می دهیم تا سیب ها بپزند و نرم شوند. بعد می گذاریم مواد خنک شود. مرغ چرخ کرده و باقی مواد (فلفل تازه آسیاب شده، دارچین، نمک) را به پیاز و سیب اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم. مواد را به گلوله هایی به اندازه نارنگی گرد می کنیم، سپس آن را در کف یک دست قرار داده و با انگشتان دست دیگر کمی گلوله مرغ را فشار می دهیم تا پهن شود. (دقت کنید که کناره های کوکو در اثر فشار ترک نخورد اگر خورد دور تا دور کوکو را با خود مواد کوکو به هم بچسبانید). فر را از قبل روی ۱۷۶ درجه سانتی گراد گرم ...