سوپر سوپ بادمجان

مواد لازم آب گوشت 900 میلی لیتر گوشت چرخکرده (بدون چربی)700 گرم گوجه فرنگی فیله شده400 گرم آب4 پیمانه هویج خردشده1 پیمانه ساقه کرفس خردشده1 پیمانه پاستا1 پیمانه بادمجان متوسط1 عدد پیاز بزرگ1 عدد سیر1 حبه جعفری خردشده2 قاشق سوپخوری روغن زیتون2 قاشق سوپخوری کره 2 قاشق سوپخوری پنیر پارمزان8 قاشق چایخوری نمک3 قاشق چایخوری شکر1 قاشق چایخوری فلفل1 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده½ قاشق چایخوری مشخصات برای 8 نفر روش حرفه ای آشپزی : روغن زیتون و کره را در یک قابلمه بزرگ ریخته، بر روی حرارت ملایم اجاق حدود ۴ دقیقه پیاز را سرخ می کنیم. ۱ دقیقه آخر، سیر را اضافه می کنیم تا حرارت ببیند و بوی آن بلند شود. گوشت چرخ کرده را اضافه کرده، همراه با سیر و پیاز سرخ می کنیم. (اگر گوشت چرخ کرده بیش از اندازه چربی داشته باشد، باید آن را در تابه ای جداگانه سرخ کرده، سپس بر روی حوله کاغذی قرار دهیم تا چربی آن خارج شود. بعد از آن می توانیم گوشت چرخ کرده پخته را به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنیم.) در حین پختن گوشت، پوست بادمجان را می گیریم. سپس بادمجان را در مربع های ۲٫۵ ...