خوراک نخود فرنگی و گوشت

مواد لازم گوشت قرمز چرخ کرده 900 گرم روغن ¼ پیمانه سیر تازه ریز شده 6 الی 9 حبه فلفل چیلی سبز 3 الی 6 عدد نخود فرنگی 500 گرم گشنیز تازه 1 دسته فلفل هالاپینو یا جالاپینو 4 عدد پیاز متوسط 2 عدد گوجه فرنگی بزرگ 2 عدد ادویه مخلوط گرام ماسالا 2 قاشق مرباخوری نمک 2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری پودر زردچوبه 1 قاشق مرباخوری پودر تخم گشنیز 1 قاشق مرباخوری پودر کاری 1 قاشق مرباخوری پودر زیره سبز 1 قاشق مرباخوری پودرآنغوزه ¼ قاشق مرباخوری پودر شنبلیله خشک ¼ قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز ¼ قاشق مرباخوری زنجبیل تازه رنده شده 1 قاشق مرباخوری مشخصات برای 6 نفر روش متوسط آشپزی : در صورتی که از تمامی ادویه جات استفاده می شود آنها را (یکی یکی) در تابه نسوز بر روی شعله ملایم بدون روغن تفت می دهیم تا عطر مواد بلند شود. سپس مواد را در هاون یا آسیاب پودر می کنیم. ادویه ها را در در ظرفی جداگانه به مقدار مشخص تقسیم می کنیم. پیاز را به صورتی خلالی باریک خرد می کنیم. زنجبیل را به صورت ریز رنده می کنیم و سیر را ریز خرد می کنیم. فلفل های چیلی را ریز خرد می ...