غذای ملل/ شامی کباب عربی، هم لذیذ هم آسان

آخرین خبر/ چی لازم دارم: گوشت چرخ کرده (2 بار چرخ شده) :یک کیلوگرم بادمجان :8 عدد پیاز ریز :500 گرم گوجه فرنگی ریز :یک کیلوگرم فلفل سبز قلمی :20 گرم کره :100 گرم نمک و فلفل :به مقدار لازم پیاز درشت :یک عدد چطور بپزم: پیازهای ریز را پوست کنده و در بخارپز به مدت 10 دقیقه قرار دهید. بادمجان ها را شسته و راه راه پوست بگیرید و نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا تلخی آن گرفته شود و دوباره آبکشی و حلقه حلقه کنید. گوشت چرخ کرده را با پیاز درشت که رنده ریز کرده اید خوب مخلوط کنید. در این مرحله نمک و فلفل را هم اضافه کنید، سپس در سیخ های باریک یک حلقهبادمجان و یک حلقه کوچک از گوشت را قرار دهید و آنقدر این مرحله را تکرار کنید تا سیخ پر شود. سیخ های آماده را در روی کباب پز بگذارید و نیم پز کنید، در این مرحله یک ظرف مخصوص فر را چرب کنید و تمام کباب ها و بادمجان ها که نیم پز شده اند را از سیخ به داخل ظرف منتقل کنید و لا به لای هر کدام از سیخ های کباب شده در ظرف، پیازهای پخته شده را بچینید و روی آن ها فلفل سبز قلمی که کباب کرده اید را قرار دهید. 100 گرم کره را خرد کرده روی مواد بریزید و ...