فوت آشپزی/ رازهای پخت کتلت مامان پز!

لقمه/ بسیاری از ما وقتی بزرگ می شویم و زندگی تازه و مستقلی تشکیل می دهیم باز هم مواقع زیادی بخصوص هنگام خوردن غذا یاد مادرمان می افتیم و ذهنمان به سمت طعم و مزه غذایی می رود که او برایمان می پخت. به نظر شما چرا برخی غذاهایی که مادر ها می پزند این قدر خوشمزه می شد؟ چند راز و فوت و فن مادرانه را برای طبخ کتلت، در ادامه مطلب بخوانید. * آب سیب زمینی خام را برای آنکه بوی کتلت نامطبوع نشود، حتما باید گرفت. * سیب زمینی پخته را حتما باید رنده کرد و نباید آن را همراه گوشت، چرخ کرد. سیب زمینی خام را می توان چرخ کرد به شرط آنکه آب سیب زمینی با گوشت مخلوط نشود. * در کتلت گوشت بهتر است از آرد نخودچی استفاده شود، چون کتلت پوک می شود و در صورت استفاده از آرد سوخاری و آرد گندم، کتلت، خمیر می شود و پوکی مناسبی نخواهد داشت. * کتلت با سیب زمینی خام هنگام سرخ شدن، روغن کمتری می برد و برای کسانی که در مصرف روغن احتیاط می کنند، مناسب تر است. * برای سرخ کردن کتلت با سیب زمینی پخته باید در تابه روغن زیاد باشد تا کتلت روغن کمتری به خود بگیرد و بعد هم باید کتلت را روی کاغذ روغن گیر گذاشت تا روغن اضافی آن ...